Bolalar aralashmasidagi sut yog‘i

Butun dunyo bo‘ylab bolalar oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqaruvchilari bolalar aralashmalari retsepturalarini doimiy ravishda takomillashtirmoqdalar, ularni oltin standartga - ona sutiga yaqinlashtirishga harakat qilmoqdalar. So‘nggi paytlarda aralashmalarning yog‘li tarkibiga katta e’tibor qaratilmoqda. Yog‘lar chaqaloqning to‘laqonli o‘sishi va rivojlanishi uchun asosiy energiya manbai hisoblanadi. Ko‘pchilik bolalar aralashmalarida yog‘ komponenti faqat o‘simlik moylaridan iborat. O‘n yillar davomida ko‘krak suti o‘rnini bosuvchi vositalarni qo‘llash natijasida shunday xulosa qilindiki, aralashmadagi o‘simlik yog‘lari faqat tashqi ko‘rinishdan aralashmani ona suti tarkibiga yaqinlashtiradi, aslida esa o‘simlik yog‘lari hayvon yog‘larini funksional jihatdan to‘liq o‘rnini bosa olmaydi. Shu sababli, bolalar aralashmalari tarkibiga bolaning to‘laqonli rivojlanishi uchun zarur bo‘lgan muhim biologik komponentlar manbai hisoblangan sut yog‘ini oz miqdorda kiritish katta ahamiyat kasb etmoqda.

Sut yog‘i bolalar aralashmasining yog‘ tarkibini ona sutiga yaqinlashtiradi.
Sut yog‘ining biologik qiymati undagi barcha hayotiy zarur to‘yingan va to‘yinmagan yog‘ kislotalarining mavjudligi bilan belgilanadi. Ko‘krak sutidagi barcha yog‘ kislotalarining katta qismini qimmatli palmitin kislotasi tashkil etadi, uning miqdori ko‘krak sutidagi 17 dan 25% gacha. 
   

• Tarkibida go‘dakning asab-ruhiy rivojlanishi uchun muhim bo‘lgan gangliozidlar va fosfolipidlar (yog‘ globulalari (molekulalari) membranalarining tarkibiy qismlari) mavjud.K. Palmano, 2015: Tanaka,2012
• Erta yoshda organizmda yog‘ almashinuvini to‘g‘ri "dasturlash" va kelajakda yurak-qon tomir kasalliklaridan himoya qilish uchun zarur bo‘lgan xolesterin mavjud.D. Barker, 1995
• Tarkibida o‘zlashtiriladigan shaklda (β-palmitat) palmitin kislotasi mavjud bo‘lib, u zarur energiya olishga, kalsiyni yaxshiroq o‘zlashtirishga va qabziyatning oldini olishga yordam beradi.M. Giovannini,1995
•  Sut yog‘i Nutrilak aralashmasining yog‘ tarkibini ona sutiga yaqinlashtiradi
•  O‘simlik moylari orasida palmitin kislotasining eng yuqori miqdori mavjud*** o‘simlik moylari bilan aralashmada yog‘larning 50% dan kamrog‘i o‘zlashtiriladi