Курица для детей

Курица — один из первых источников животного белка, который можно вводить в рацион малыша. Разберемся, когда и как правильно начинать давать ребенку курицу, на какие особенности стоит обратить внимание.

Детям можно давать курицу, но с учетом возраста и состояния здоровья ребенка, а также качества продукта и способа его приготовления.

Курица — это один из самых популярных и доступных видов мяса птицы. В ней много белка, витаминов и минералов, необходимых для роста и развития малыша. Она легче усваивается, чем, например, говядина, и содержит меньше жира, что делает это мясо подходящим для детского питания.

Однако, как и любой другой продукт, курица может вызвать аллергию или другие нежелательные реакции у детей, особенно у тех, кто склонен к аллергическим заболеваниям или имеет проблемы с пищеварением. 

Согласно национальной «Программе оптимизации вскармливания детей первого года жизни» мясное пюре можно вводить в рацион с 6 месяцев, и только после того, как ребенок познакомиться с овощным и крупяным прикормом. Таким образом, курицу ребенок может впервые попробовать в 6-8 месяцев – в зависимости от того, в каком возрасте ему начали давать продукты прикорма. К этому моменту пищеварительная система малыша уже готова усваивать белок из мяса.

Сначала курицу ребенку можно давать только в виде однородного пюре, лучше промышленного производства. У него нежная гомогенная консистенция, которой сложно добиться при домашнем приготовлении мяса. Постепенно, ближе к году, когда малыш уже освоит жевание, можно пробовать давать малышу курицу в виде небольших кусочков.

Совет: Если ребенок отказывается есть мясное пюре, не настаивайте, чтобы он непременно ел продукт в чистом виде. Добавьте пюре из курицы в овощной супчик или смешайте с безмолочной кашей, которую вы уже ввели в прикорм. Это поможет смягчить мясной вкус и облегчит переваривание.

Курица содержит много полезных веществ, которые необходимы для роста и развития ребёнка, в том числе:

• Легкий для усвоения белок. Белок – это основной строительный материал для всех  тканей организма. Он участвует в синтезе гормонов, ферментов и антител, которые защищают нас от инфекций и воспалений. 
• Витамины группы В. Они участвуют в обмене веществ, функционировании нервной системы и кроветворении, а также помогают организму усваивать другие витамины и минералы.
• Железо – способствует профилактике анемии. Оно необходимо для образования гемоглобина, который переносит кислород к клеткам и тканям. Железо также участвует в синтезе гормонов и ферментов. 
• Фосфор – важен для роста и укрепления костей и зубов. Также он принимает участие в обмене веществ и нервной деятельности.

К полезным свойствам курицы также можно отнести легкое усвоение этого нежирного мяса и его гипоаллергенность. Курица редко вызывает аллергические реакции, особенно в сравнении с говядиной или рыбой.

При выборе курицы и способа ее приготовления для детей важно учитывать несколько моментов.

Мясной прикорм лучше начинать не с курицы, а с кролика или индейки. Хотя курица тоже относится к гипоаллергенным продуктам, реакция на неё бывает чаще, чем на эти виды мяса.

Если ребенок уже перерос возраст баночного пюре и вы готовите ему курицу самостоятельно, выбирайте не замороженное, а свежее охлажденное мясо. Оно более качественное и безопасное. Покупайте ровно столько курицы, сколько вам нужно для приготовления. Не храните её, а сразу же готовьте, чтобы мясо сохранило полезные свойства.

Курицу для ребенка лучше готовить без кожи. В ней много жира, к тому же при разделке на поверхность и в поры могли попасть патогенные бактерии.

До 3 лет детям не стоит предлагать жареные блюда, поэтому курицу для ребенка лучше отваривать, готовить на пару, тушить или запекать.

Также в блюда из курицы для малышей до 3 лет не рекомендуется добавлять острые специи, приправы и чеснок. Они могут раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника.

Для первого знакомства с продуктом достаточно 1/2–1 чайной ложки пюре из курицы, чтобы проверить реакцию ребенка. Если всё в порядке, количество курицы в рационе малыша можно постепенно увеличивать. К году его можно довести до 80-100 г пюре промышленного производства или 40–50 граммов отварного мяса в день, если ребенок хорошо переносит продукт.

Детям 1–3 лет разрешено порядка 50–70 грамм курицы в день. В 3–7 лет— 100 грамм, а старше 7 лет – 150 грамм курицы в день.

Не забывайте о том, что питание малыша должно быть разнообразным. Ежедневно давать ребенку курицу не стоит. Чередуйте её с другими видами мяса и рыбой. Блюда из курицы можно готовить для малыша не чаще 2-3 раз в неделю.

Из куриного мяса можно приготовить ребенку множество вкусных и полезных блюд – от банального куриного супчика с вермишелью до домашних сосисок. Мы же поделимся несколькими простыми рецептами, которые разнообразят рацион детей до года и старше.

Куриная запеканка с картофелем и кабачком

Ингредиенты:

• Куриное филе — 100 г
• Картофель — 2 небольших клубня
• Кабачок — 1 маленький
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 2 столовые ложки
• Растительное масло — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Картофель очистите, отварите до мягкости и сделайте пюре.
2. Кабачок натрите на мелкой терке, слегка отожмите лишний сок.
3. Куриное филе отварите и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
4. Смешайте картофельное пюре, кабачок, курицу, яйцо и молоко до однородной массы.
5. Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите смесь ровным слоем.
6. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 25–30 минут, пока верх не станет слегка золотистым.
7. Дайте запеканке немного остыть, прежде чем предложить ребенку.

Рагу с курицей и овощами

Ингредиенты:

• Куриное филе — 100 г
• Морковь — 1 маленькая
• Цветная капуста — 3–4 соцветия
• Картофель — 1 средний
• Лук — 1/4 небольшой луковицы (по желанию)
• Вода — 200 мл

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и слегка потушите на воде или на минимальном количестве растительного масла до полуготовности.
2. Добавьте к курице нарезанные кубиками картофель и морковь, а затем выложите цветную капусту.
3. Залейте водой так, чтобы она лишь слегка покрывала овощи, и тушите под крышкой на слабом огне около 20–25 минут, пока овощи и курица не станут мягкими.
4. Перед подачей слегка остудите и разомните вилкой, чтобы рагу было удобнее есть.

Тефтели из курицы и риса на пару

Ингредиенты:

• Куриное филе — 150 г
• Рис — 2 столовые ложки
• Яйцо — 1 шт. (для детей старше года)
• Немного воды или овощного отвара

Приготовление:

1. Рис отварите до готовности и остудите.
2. Куриное филе измельчите в блендере или через мясорубку.
3. Смешайте фарш, рис и яйцо, добавьте немного воды или овощного отвара для мягкости.
4. Сформируйте небольшие шарики. Если малыш только учится жевать, лучше сделать тефтели небольшого размера.
5. Приготовьте на пару в пароварке или на водяной бане около 20 минут.
6. Подавайте с гарниром из овощей или пюре.