Брокколи для детей: когда вводить и как правильно готовить

Брокколи — настоящий суперфуд для малышей. Овощ не только богат витаминами, но и помогает формировать правильные пищевые привычки  с раннего детства.

Когда начинать прикорм, как сохранить полезные свойства при готовке и что делать, если ребенок отказывается есть брокколи? Разбираемся вместе.

Чем полезна капуста брокколи для детей?

Брокколи содержит уникальный набор нутриентов, поддерживающих здоровье ребенка:

Витамины А, С, К и группы В — укрепляют иммунитет, улучшают зрение, помогают бороться с вирусами и защищают слизистые желудка.

Клетчатка — нормализует пищеварение, предотвращает запоры и выводит токсины. Особенно ценно, что в брокколи она не грубая, а значит, мягко действует на кишечник малыша.

Кальций и магний — укрепляют кости и нервную систему, положительно действуют на развитие нервной системы.

Интересный факт: брокколи содержит фитонциды, как чеснок и лук, что делает ее природным антисептиком. Витамина С в ней больше, чем в апельсинах: 100 гр овоща содержат 89 мг, а 100 гр апельсина всего 53 мг.

Брокколи входит в список овощей для первого прикорма и вводится как на грудном, так и на искусственном вскармливании в 4-6 месяцев, когда малыш уже знаком с кабачком и цветной капустой. 

Давать новый продукт рекомендуется в первой половине дня перед основным кормлением грудью или смесью — так легче отследить реакцию (вздутие, сыпь, диарею).

Правила первого прикорма:

Начинайте с микродоз — ½ чайной ложки пюре, даже если кроха не против кушать еще. Если не возникло аллергических высыпаний на коже и негативной реакции пищеварительной системы, на следующий день можно дать 1 чайную ложку. Ежедневно увеличивайте порцию до возрастной нормы.  В 6-12  месяцев это 150 грамм.

Не смешивайте с другими новыми продуктами — первые 7-10 дней  брокколи должен быть единственным новым ингредиентом.

Основные правила:

Выбирайте свежие овощи — кочан должен быть плотным, ярко-зеленым, без желтых пятен и плесени. Отделите нужное количество соцветий, тщательно промойте и замочите на 10-15 минут. Это необходимо для того, чтобы убрать песчинки и загрязнения.

Для варки опустите брокколи в кипящую воду и варите 5-7 минут. Брокколи замороженное необходимо готовить до 15 минут (предварительное размораживание не требуется).

Предпочтительнее готовит брокколи на пару — так сохраняется до 80% витамин. Время варки свежего овоща —5 минут, замороженного — 10 минут.

Совет: не стоит переваривать овощ, это основная причина того, почему брокколи становится невкусным.

Брокколи: рецепты вкусных блюд для детей

1. Пюре из брокколи (с 7 месяцев)

Ингредиенты:

150 г брокколи;

2 ч. ложки грудного молока, смеси или воды.

Приготовление:

Отварите брокколи на пару или в воде.

Измельчите в блендере до состояния гомогенного пюре.

Добавьте грудное молоко, смесь или воду.

Совет: Если малыш уже пробовал другие овощи и фрукты, добавьте в пюре немного яблока или кабачка.

2. Суп из брокколи (с 8–9 месяцев)

Ингредиенты:

50 г брокколи;

50 г картофеля;

50 г моркови;

5 г сливочного масла.

Приготовление:

Отварите брокколи, картофель и морковь.

Измельчите в блендере или разомните вилкой до мелких кусочков.

Добавьте сливочное масло.

3. Запеканка из брокколи (с 10 месяцев)

Ингредиенты:

100 г брокколи;

1 яйцо;

1–2 ст. ложки грудного молока или воды.

Приготовление:

Отварите брокколи на пару 7–10 минут, разомните вилкой.

Добавьте яйцо и грудное молоко, взбейте массу блендером.

Переложите в силиконовую форму и запекайте в духовке 15 минут при 180°C.

Не стоит кормить насильно, да и вряд ли это получится. Лучше периодически предлагать овощ. Иногда, для того чтобы малыш принял новый продукт, требуется 15 и более попыток.

Делать это нужно, чередуя с другими овощами. Можно использовать небольшую уловку: понемногу подмешивать брокколи к знакомому, любимому блюду малыша, например, кабачку или моркови. Затем постепенно увеличивать количество брокколи и уменьшать количество кабачка. Постепенно ребенок привыкнет к новому вкусу.

Иногда изменение способа приготовления, текстуры и даже температуры блюда может сделать овощ более привлекательным. Например, если кроха отказывается есть теплый суп из брокколи, предложите охлажденную до комнатной температуры запеканку.

Важно: не заставляйте есть насильно. Если ребенок отказывается, предложите брокколи через 1–2 недели в другом формате.