В разделе о молочных продуктах любых рекомендаций по детскому питанию, как правило, речь идет о коровьем или козьем молоке. Но традиционный казахский напиток кумыс делают из молока кобылиц или верблюдиц. К тому же его получают путем брожения, поэтому в нем, пусть и в малом количестве, но всё же присутствует алкоголь. Закономерно у мам возникает вопрос, можно кумыс детям или нет? Ищем ответ.
Кумыс – это кисломолочный напиток. Чтобы его получить, кобылье или, реже, верблюжье молоко сбраживают с помощью специальных бактериальных культур.
Для европейцев кобылье молоко – это, конечно, экзотика. Однако по своему составу оно гораздо ближе к грудному молоку, чем молоко коров или коз и обладает массой полезных свойств. Кисломолочные продукты на основе кобыльего молока так же подходят для детского питания, как и обычный кефир, йогурт или простокваша.
Таким образом, кумыс можно давать детям, правда следует учитывать индивидуальную реакцию ребенка на молочные продукты, качество напитка, а также не забывать об умеренности и возрастных нормах.
Кисломолочные продукты вводятся в прикорм в возрасте 8 месяцев. Кумыс не исключение. Его тоже не следует давать ребенку раньше этого возраста.
Детям старше 8 месяцев дают только легкий суточный кумыс. Его вводят постепенно, начиная с 1-2 чайных ложек и внимательно наблюдая за реакцией организма малыша. Зрелый настоявшийся кумыс, после употребления которого даже взрослый чувствует легкое опьянение, детям давать нельзя!
При первых признаках непереносимости продукта – диарее, запоре, болях в животе, кожных высыпаниях – приостановите знакомство ребенка с кумысом и проконсультируйтесь с врачом. Повторить попытку можно не раньше, чем через две-три недели.
Кумыс с давних времен использовался не только как вкусный и питательный напиток, но и как лекарство. Он помогал восстанавливать силы при авитаминозе и истощении и даже рекомендовался врачами при начальных формах туберкулеза.
Белок кобыльего молока в кумысе усваивается легче, чем белок коровьего молока. Также кумыс содержит полный набор незаменимых аминокислот. В его жировой фракции много ценных ненасыщенных жирных кислот. Как и другие кисломолочные продукты, кумыс богат витаминами и минералами, в том числе необходимым для укрепления костей малыша кальцием. По сравнению с кисломолочными продуктами из коровьего молока, кумыс более калориен. Благодаря этим качествам, кумыс способен благотворно влиять на детский организм:
При всех своих положительных свойствах кумыс может нанести вред ребенку, если его использовать неправильно.
При нарушений условий хранения кумыс, как любой другой продукт, может стать источником кишечной инфекции: вызвать расстройство стула, рвоту, интоксикацию.
Но даже в соответствующих санитарным нормам условиях с каждым днем брожения кумыс становится крепче. В нём увеличивается содержание этилового спирта, и для детского питания такой продукт уже непригоден.
В домашних условиях сложно обеспечить стерильность при изготовлении кумыса и проконтролировать качество готового продукта, в том числе содержание алкоголя. Поэтому давайте малышу только кумыс заводского производства, со специальной пометкой «для детского питания» и с хорошим сроком годности.
3,8
