Top.Mail.Ru

Косникова Ольга Игоревна

Химик, пищевой технолог

Окончила Московский государственный университет пищевых производств, кафедра «Технология сахаристых, субтропических и пищевкусовых продуктов».

Ольга Игоревна более 10 лет работала на пищевых производствах. 

С 2019 ведет научно-популярный блог о еде @chemistry_by_olga.

Автор научно-популярных статей о пищевом производстве и книги «Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться» .

Энтузиаст своего дела, влюблена в пищевые технологии и в то, как производится еда. Профессионально разрушаю мифы о продуктах, опираясь строго на науку и исследования. Борюсь с хемофобией - иррациональным страхом любых химических соединений. Моя задача - не просто рассказать, как сделана современная еда,но и снизить тревогу, связанную с питанием, дать надёжные знания, основанные на критическом мышлении.

Публикации Ольги

Ольга Косникова. Пальмовое масло в детских смесях.

Ольга Косникова. Пальмовое масло в детских смесях.

https://rutube.ru/video/26988789baa263947136fb8c3b924d92/

Сбалансированный жировой профиль смеси очень важен для полноценного роста ребенка. Производители широко используют растительные жиры в смесях, в том числе пальмовое масло. Несмотря на содержание пальмитиновой кислоты, пальмовое масло не способно восполнить жировой компонент грудного молока. Вместе с пищевым технологом, Косниковой Ольгой, разберем особенности жирового компонента детских смесей и причины добавления пальмового масла в них.

*Данная лекция предназначена только для специалистов здравоохранения.
Видео не является рекламой, носит информационно-просветительский характер, позволяющий повысить компетенцию в области детского питания.

Яндекс.Метрика