Как приготовить первую кашу

Каша — один из первых продуктов прикорма, который появляется в рационе ребенка после грудного молока или молочной смеси. Многие малыши именно с неё начинают знакомство с новой текстурой и вкусом пищи. Но каша для вчерашнего младенца совсем не такая, какую мы привыкли варить на завтрак. Как же приготовить её правильно? Разбираемся в теме.

Согласно рекомендациям отечественных педиатров, зафиксированных в Программе оптимизации вскармливания детей первого года жизни, кашу в рацион малыша можно вводить с 4 месяцев. До этого возраста его пищеварительная система еще не готова к новой пище.

Однако это не значит, что первую кашу вы должны приготовить в тот же день, когда малышу исполнится 4 месяца. Ориентироваться нужно не на календарную дату, а на признаки готовности ребенка к введению прикорма. К ним относится умение уверенно держать голову и сидеть с поддержкой, угасание рефлекса выталкивания ложки, проявление активного пищевого интереса — когда ребенок следит за едой родителей и пытается ее схватить, а также увеличение частоты кормлений как признак того, что одного молока или смеси уже недостаточно.

Надолго откладывать введение прикорма тоже не стоит. После 6 месяцев возрастает риск развития аллергических реакций на новые продукты. К тому же ребенку уже недостаточно питательных веществ, витаминов и минералов из грудного молока или смеси.  

Решение о том, когда начинать прикорм лучше принимать совместно с вашим педиатром, который учтёт индивидуальные темпы развития и состояние ребенка.

Для первой каши подойдут гипоаллергенные крупы, не содержащие растительный белок глютен (клейковину). Глютен в этом возрасте может провоцировать нежелательные реакции. Безглютеновых круп совсем немного, всего три:

1. Гречневая — считается беспроигрышным вариантом для первого прикорма. Она обладает приятным ненавязчивым вкусом; богата железом, растительным белком и клетчаткой; хорошо усваивается и крайне редко вызывает аллергию.
2.  Рисовая — отлично подходит для детей с неустойчивым стулом, так как обладает «закрепляющим» эффектом. Однако для малышей со склонностью к запорам ее стоит вводить позже.
3. Кукурузная — также гипоаллергенна, содержит полезные нутриенты, но требует более длительной варки для достижения нежной консистенции.      

Начинать прикорм рекомендуется с монокомпонентной каши, то есть состоящий из одного вида крупы.

На то, чтобы приготовить первую кашу ребенку, потребуется больше времени и усилий, чем на обычную кашу для взрослых.

Выбранную крупу нужно перебрать, тщательно промыть в проточной воде и высушить на чистом полотенце или салфетке. Для первой каши вам понадобится совсем немного крупы — буквально столовая ложка, и то потому что варить меньшее количество сложно.

Сухую крупу необходимо смолоть в кофемолке до состояния муки, без крупинок. Это обязательное условие для получения однородной консистенции каши.

Затем в кастрюлю нужно налить 100 мл воды и довести её до кипения. Убавить огонь. Помешивая, всыпать полученную муку тонкой струйкой. Варить на медленном огне при постоянном помешивании 10-15 минут, пока каша не станет мягкой и однородной.

Готовую кашу остужают до температуры тела (около 37°C). Можно добавить немного сцеженного грудного молока или привычной малышу смеси для придания знакомого вкуса и доведения до нужной консистенции.

Первая каша должна состоять из двух компонентов — крупы и воды. Когда убедитесь, что новый продукт успешно усваивается, к каше можно добавлять немного сливочного масла. Для возраста 4-6 месяцев это не больше 3 г, то есть буквально на кончике ложки.

В первую кашу не добавляют молоко животных, только грудное молоко или смесь. Молочные каши в рационе появляются после знакомства с безмолочными.

На первом году жизни ребенка в каши не добавляют соль и сахар. Соль дает непосильную нагрузку на почки ребенка, а сахар формирует неправильные вкусовые предпочтения и перегружает поджелудочную железу. Не бойтесь, что малышу будет невкусно. Его рецепторы еще не настолько развиты, как у взрослого, и натуральный вкус крупы ему будет нов и интересен сам по себе.  

Также не стоит пытаться улучшить вкус первой каши с помощью фруктового или ягодного пюре. Продукты в прикорм вводятся по-одному. Совмещать их в блюде можно будет только после того, как каждый продукт по отдельности пройдет проверку на переносимость.

Мёд, орехи и другие вкусовые добавки для первой каши, естественно, тоже под запретом.

Любой прикорм вводят в рацион малыша постепенно. Сначала предложите ребенку минимальный объём — ½ – 1 чайную ложку каши перед кормлением грудью или смесью. Новый продукт нужно вводить в первой половине дня. Это позволяет отследить реакцию организма в течение суток.

Если в течение дня все прошло хорошо, на следующий день можно дать 1-2 чайные ложки. Постепенно, в течение 7-10 дней, увеличивайте объем до полной порции (около 150 г), заменяя кашей одно кормление.

У некоторых родителей сложился стереотип о том, что домашняя каша «натуральнее» и полезнее магазинной. Однако это заблуждение. Каши для первого прикорма промышленного изготовления не только безопасная и полноценная альтернатива домашним кашам, но и превосходят их по ряду качеств.

Сырьё для детских каш проходит строгий контроль, как и конечная продукция, тогда как качество обычной крупы из магазина без лабораторных анализов обычному потребителю не проверить. Состав соответствует всем требованиям, предъявляемым к продуктам прикорма и при необходимости дополнительно обогащается витаминами и минералами. Консистенция у таких каш идеально гомогенная, а приготовить завтрак для малыша можно за считаные минуты: просто развести водой, грудным молоком или смесью. Промышленные каши можно использовать как на постоянной основе, так и в ситуациях, когда нет возможности готовить дома — в путешествии, в гостях.

Так, хороший выбор для первого прикорма — каши Nutrilak. В отличие от большинства аналогов, они изготовлены из цельного зерна, а значит сохраняют всю природную пользу злаков и не требуют дополнительного искусственного обогащения полезными веществами. Они не содержат сахара: в составе каш для первого прикорма только один ингредиент — цельнозерновая мука. По мере расширения рациона малыша в линейке каш Nutrilak можно выбрать и другие варианты — молочные, мультизлаковые каши, каши с фруктовыми хлопьями, а затем и фруктовыми кусочками, которые помогут освоить навык жевания.

Таким образом не стоит искать дополнительные сложности в приготовлении первой каши для малыша, впрочем, как и игнорировать требования к первому прикорму. Неважно, какой способ приготовления вы выберете — будете варить кашу самостоятельно или предложите маленькому гурману блюдо из коробки. Главное, чтобы каша была свежая, правильно приготовленная и нравилась ребенку.