Молочный жир в детских смесях

Производители детского питания во всем мире постоянно совершенствуют рецептуры детских смесей, стараясь приблизить их к золотому стандарту – грудному молоку. В последнее время большое внимание уделяется жировому компоненту смесей. Жиры являются основным источником энергии для полноценного роста и развития малыша. Жировой компонент в большинстве детских смесей представлен только растительными маслами. В ходе десятилетий применения заменителей грудного молока выяснилось, что растительные масла в смесях только внешне приближают смесь к составу женского молока, а на деле растительные масла не в состоянии функционально заменить жиры животного происхождения. В связи c этим большую актуальность приобретает введение в состав детских смесей небольших количеств молочного жира – источника важных биологических компонентов, незаменимых для полноценного развития ребенка.

Молочный жир приближает жировой состав детских смесей к грудному молоку. 
Биологическая ценность молочного жира обусловлена содержанием в нем всех жизненно важных насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Большую часть всех жирных кислот грудного молока составляет ценная пальмитиновая кислота, ее содержание в молоке грудном молоке от 17 до 25%. 

• Содержит ганглиозиды и фосфолипиды (структурные компоненты компоненты мембран жировых глобул (молекул)), важные для нервно-психического развития малыша. _{K. Palmano, 2015: Tanaka,2012}
• Содержит холестерин, необходимый в раннем возрасте для правильного"программирования" жирового обмена в организме и защиты от сердечно-сосудистых заболеваний в будущем._{^{D. Barker, 1995}}
• Содержит пальмитиновую кислоту в усвояемой форме (β-пальмитат), способствующей получению необходимой энергии, лучшему усвоению кальция и профилактике запоров._{^{M. Giovannini,1995}}
• Молочный жир приближает жировой состав смеси Нутрилак к грудному молоку
• _{^{самое высокое содержание пальмитиновой кислоты среди растительных масел***из смеси с растительными маслами усваивается <50% жиров}}