Бешбармак в Казахстане подают на праздники и готовят для дорогих гостей. По традиции, праздничное угощение преподносится сначала пожилым и наиболее уважаемым участникам застолья. Дети получают свою порцию последними. Но современные мамы, оценив состав блюда, могут засомневаться, а можно ли вообще давать ребенку бешбармак? И если да, то с какого возраста это блюдо безопасно для детского организма?
Традиционное национальное блюдо состоит из отварного мяса, лапши в виде крупных прямоугольников и лукового соуса. На первый взгляд запрещенных для детского организма ингредиентов бешбармак не содержит.
Тесто для лапши состоит из воды, яиц и муки. Такой продукт, как и обычные макароны, можно давать ребенку уже в год.
Отварное мясо разрешено в детском рационе с 6 месяцев. Прошедший термическую обработку лук в соусе, в отличие от сырого, тоже в небольшом количестве не навредит малышу даже в годовалом возрасте.
Однако здесь тот случай, когда разрешенные по отдельности составляющие в сумме не дают полезного для ребенка блюда. Традиционное угощение сильно нагружает пищеварительную систему. Мясо для бешбармака – это, как правило, жирная баранина, конина, реже говядина. Соус делают на снятом с бульона жирном верхнем слое с большим количеством лука. То есть он получается пряным и насыщенным. Сам бульон, который подаётся с бешбармаком, тоже очень крепкий, концентрированный.
Таким образом, в классическом виде бешбармак, который готовят для взрослых, ребенку как минимум до двух лет давать нельзя. После двух лет – лишь в небольшом количестве, изредка и по возможности - в первой половине дня, чтобы жирное высококалорийное блюдо успело усвоиться до ночного сна. Если малыш очень просит, можно предложить ему пластинку лапши без соуса, небольшой кусочек отварного мяса без жира и бульона. Детям с нарушениями пищеварения, болезнями печени, поджелудочной железы бешбармак запрещен в любом возрасте. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, наблюдающим вашего малыша, можно ли давать ребенку блюда традиционной кухни.
Конина считается одним из диетических видов мяса. По свойствам она схожа с крольчатиной. Конина легко усваивается и практически не имеет противопоказаний.
Конина ребенку может быть опасна только в случае индивидуальной непереносимости, а также если мясо ненадлежащего качества, не сертифицировано, произведено без соблюдения санитарных условий путем домашнего забоя. Покупайте конину только известных производителей в проверенных торговых точках или крупных сетях.
Качественная конина станет для ребенка источником железа, кальция, фосфора, магния и хлора, витаминов А, В1, РР, Е. Это мясо поможет наладить пищеварение, улучшит кишечную микрофлору, будет способствовать восстановлению после инфекций и профилактировать ожирение.
К тому же, оно менее жирное, чем баранина или говядина, а жир конины по свойствам ближе к растительным маслам, чем к жирам животного происхождения. Поэтому бешбармак с кониной для ребенка – наименее вредный вариант традиционного блюда.
4,7
