Сколько должен есть ребёнок в год

С питанием малыша после года у мамы нередко возникают вопросы. С одной стороны, ребенок всё еще получает грудное молоко или смесь. Если объем смеси хотя бы можно измерить, то с грудным молоком всё очень приблизительно. С другой стороны — к году в детском меню должны быть основные группы продуктов. Если основываться на таблицах из методических рекомендаций педиатров, порции этих продуктов довольно велики. Как уместить всё в дневной рацион? Кроме того, далеко не все блюда для взрослых подойдут для крохи. Что ж теперь, совсем не отходить от плиты?

Если эти вопросы актуальны и для вас, давайте разбираться, сколько и чего должен есть ребенок в год, а до каких продуктов ему еще нужно дорасти. В конце статьи — бонус в виде примерного меню и простых рецептов вкусных блюд для годовалого малыша.

Годовалый малыш — уже не младенец, но пока далеко не взрослый. Желудочно-кишечный тракт в этом возрасте всё ещё недостаточно зрелый, пищеварительная система продолжает развиваться. Поэтому питание должно быть особым — переходным от грудного молока или смеси и пюреобразных блюд прикорма к «взрослому» столу, а пища — мягкой, легкоусвояемой и адаптированной по составу.

   1. Молочные продукты — основа рациона. Это источник животного белка, жира, кальция, витаминов. В день малыш должен получать около 450 мл молочных продуктов в разном виде:

• Молоко (в кашах)
• Специализированные молочные напитки для детей от 1 года — третьей формулы (даже если ребенок на ГВ).
• Кисломолочные напитки (кефир, биолакт, йогурт без добавок).
• Творог (70-80 г через день).
• Сыр (10 г в день, только неострые сорта).

    2. Мясо и птица — источник белка и железа:

• говядина,
• телятина,
• кролик,
• индейка,
• курица (без кожи).

   3. Рыба — 2-3 раза в неделю вместо мяса. Начинайте с нежирных сортов:

• треска,
• хек,
• судак.

   4. Яйца — источник белка, витаминов, фосфора, железа. 2-3 штуки в неделю: сваренными вкрутую или в виде омлета.

   5. Овощи — в качестве источника витаминов, минералов и пищевых волокон. Должны быть ежедневно. Их подают в виде пюре, запеканок, рагу, тёплых салатов. Лучшие варианты:

• кабачки,
• цветная капуста,
• брокколи,
• морковь,
• тыква,
• картофель (не более 1/3 от общего объема овощей).

  6. Фрукты и ягоды — важный источник витаминов:

• яблоки,
• груши,
• бананы,
• сливы,
• черная смородина,
• черника и др.

 7. Крупы, макароны — злаковая основа для каш и гарниров. Они богаты растительными белками, пищевыми волокнами, крахмалом, витаминами группы В, минеральными веществами:

• гречневая,
• рисовая,
• кукурузная,
• овсяная,
• пшеничная.

  8. Хлеб — около 30-40 г ржаного и 60 г пшеничного в день.

  9. Растительные и животные жиры — содержат насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, жирорастворимые витамины:

• Сливочное масло (5-10 г в день).
• Растительное масло (подсолнечное, оливковое, кукурузное) — (5-7 г в день) добавляется в овощные блюда и каши. 

Новые продукты по-прежнему вводят с осторожностью, наблюдая за реакцией ребенка. Если малыш отказывается от какого-то блюда — не переусердствуйте, предложите его снова через несколько дней.

Пищеварительная система годовалого малыша еще не готова ко многим продуктам из взрослого меню. Справедливости ради нужно сказать, что и для взрослого организма далеко не все из них не то что полезны, а просто не безопасны. Для ребенка же эти «лакомства» могут обернуться серьёзными, а главное, долговременными последствиями для здоровья. Вот список того, что должно быть под строгим запретом для ребенка в год:

1. Грибы — тяжелы для переваривания и могут вызвать отравление.
2. Колбасные изделия и сосиски — содержат много соли, специй и добавок.
3. Морепродукты (креветки, мидии, кальмары) — высокий риск аллергии.
4. Консервы (кроме специальных детских) — содержат много соли и консервантов.
5. Маринованные и соленые продукты — избыток соли вредит почкам.
6. Жареные блюда — создают нагрузку на печень и поджелудочную железу.
7. Копчености — содержат слишком много соли и вредные вещества.
8. Газированные напитки — раздражают желудок, много сахара.
9. Торты и пирожные с кремом — слишком жирные и сладкие.
10.  Орехи целые — риск подавиться, можно только в молотом виде.
11.  Мед (до 3 лет) — возможны аллергия и ботулизм.
12.  Цельное молоко (козье, коровье) в большом количестве — может вызвать аллергию.

Также следует избегать продуктов с добавками: красителями, ароматизаторами, усилителями вкуса. Соль добавляется в минимальных количествах, сахар — крайне ограниченно.

Размер порции для годовалого ребенка зависит от его аппетита, физической активности и индивидуальных особенностей. Однако существуют усредненные нормы, на которые можно ориентироваться.

Общие принципы:

• Суточный объем пищи — 1000-1200 мл.
• Объем одной порции — не более 250 мл.
• Консистенция пищи — от пюреобразной до мелко нарезанной. Постепенно с развитием навыка жевания приучаем к более плотной пище.

Примерные размеры порций по группам продуктов:

1. Каши — 150-200 мл готовой каши.
2. Овощные пюре/рагу — 150-180 г.
3. Мясные блюда — 50-70 г в готовом виде.
4. Рыбные блюда — 50-60 г.
5. Творог — 50 г.
6. Фруктовые пюре — 100-120 г.
7. Соки/компоты — 100-150 мл.
8. Хлеб — 10-15 г за прием пищи.

Важно понимать, что это ориентировочные цифры. Аппетит ребенка может меняться день ото дня — это нормально. Не заставляйте малыша доедать, если он явно наелся. Лучше предложите еду чуть позже.

Как определить, что порция подходящая:

• Ребенок съедает предложенное за 15-20 минут.
• После еды активный, в хорошем настроении.
• Сохраняется стабильный аппетит к следующему кормлению
• Нет проблем со стулом — запоров или, наоборот, слишком частых позывов.

Если малыш регулярно не доедает предложенные порции — уменьшите их объем. И наоборот: если после еды ребенок явно голоден — можно немного увеличить количество пищи. Однако, если размер порции значительно отличается в ту или иную сторону от рекомендованных норм, обсудите ситуацию с педиатром.

По рекомендациям педиатров и нутрициологов, ребёнок в возрасте 1 года должен получать 3 основных приёма пищи и 2–3 перекуса, например, второй завтрак, полдник и поздний перекус перед сном. Оптимальный режим:

• Завтрак (молочная каша, хлеб с маслом, фрукты);
• Обед (овощной суп, мясо с гарниром, хлеб);
• Полдник (творог, кефир или йогурт);
• Ужин (овощи с крупой или рыбой);
• При необходимости — поздний приём пищи перед сном (грудное молоко, молочная смесь или кефир).

Важные моменты:

• Интервалы между кормлениями — 3-4 часа.
• Не допускайте плотных или сладких перекусов между основными приемами пищи.
• Последний прием пищи — за 1-1,5 часа до сна

Если ребенок находится на грудном вскармливании, можно сохранить 1-2 кормления грудью (обычно утром после пробуждения и перед сном). Но основное питание теперь должно поступать из обычных продуктов.

В качестве примерного ориентира приводим вариант сбалансированного меню на три дня, разработанного на основе рекомендаций Союза педиатров России.

День 1

Завтрак:

• Овсяная каша на молоке с яблоком (180 г)
• Чай детский фруктовый (100 мл)

Второй завтрак:

• Банан (1/2 среднего)
• Биолакт (120 мл)

Обед:

• Суп-пюре из кабачка и картофеля (120 мл)
• Тефтели из индейки с гречневой кашей (50 г + 80 г)
• Компот из сухофруктов (100 мл)

Полдник:

• Творог с персиковым пюре (50 г + 50 г)
• Детское печенье (2 шт.)

Ужин:

• Овощное рагу (кабачок, морковь, цветная капуста) (150 г)
• Хлеб пшеничный (10 г)
• Чай травяной (100 мл)

Перед сном:

• Детский кефир (200 мл)

День 2

Завтрак:

• Гречневая каша с маслом (150 г)
• Грушевое пюре (50 г)
• Компот яблочный (100 мл)

Второй завтрак:

• Йогурт натуральный без сахара (120 мл)
• Печенье детское (1 шт.)

Обед:

• Суп овощной с рисом (120 мл)
• Рыбное суфле из хека (50 г)
• Пюре из брокколи (80 г)
• Кисель ягодный (100 мл)

Полдник:

• Творожная запеканка (80 г)
• Сок морковный (100 мл)

Ужин:

• Картофельное пюре с маслом (120 г)
• Куриная котлета паровая (70 г)
• Огурец тертый с растительным маслом (30 г)
• Чай детский (100 мл)

Перед сном:

• Грудное молоко или детская молочная смесь (200 мл)

День 3

Завтрак:

• Омлет паровой (80 г)
• Хлеб с маслом (10 г + 5 г)
• Молоко или молочный напиток (120 мл)

Второй завтрак:

• Яблоко печеное с творогом (100 г)
• Чай (100 мл)

Обед:

• Суп-пюре тыквенный (120 мл)
• Мясное суфле из говядины (50 г)
• Вермишель отварная (80 г)
• Морс из черной смородины (100 мл)

Полдник:

• Фруктовое пюре (100 г) + печенье (10 г)

Ужин:

• Каша рисовая молочная (150 г)
• Суфле из кабачка (50 г)
• Чай с молоком (100 мл)

Перед сном:

• Молочный напиток (200 мл)

Это меню можно варьировать, чередовать крупы, виды мяса и овощей, менять продукты на аналогичные по пищевой ценности. Главное — сохранять баланс между белками, жирами и углеводами и не перегружать рацион малыша.

Творог желательно давать не каждый день, а 2-3 раза в неделю.

Предлагаем три простых рецепта, которые понравятся вашему малышу и не отнимут у вас много времени на приготовление:

Тыквенно-яблочная каша

Ингредиенты:

• Тыква — 100 г
• Яблоко — 1 шт. (среднее)
• Рис — 2 ст.л.
• Молоко — 150 мл
• Вода — 50 мл
• Сливочное масло — 5 г

Приготовление:

1. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками.
2. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, натереть на терке.
3. Рис промыть до прозрачной воды.
4. В кастрюлю налить воду, добавить тыкву и довести до кипения.
5. Добавить рис, варить на медленном огне 10 минут.
6. Влить молоко, добавить яблоко, варить еще 5-7 минут до готовности риса.
7. В готовую кашу добавить сливочное масло, можно немного взбить блендером для более нежной консистенции.

Почему это полезно: Тыква богата бета-каротином, яблоко содержит пектин, а рис легко усваивается. Такая каша отлично подойдет для завтрака.

Тефтели из индейки с овощами

Ингредиенты:

• Фарш из индейки — 200 г
• Кабачок — 50 г
• Морковь — 30 г
• Лук репчатый — 10 г
• Яйцо — 1 шт.
• Хлеб пшеничный — 1 ломтик
• Молоко — 50 мл

Приготовление:

1. Хлеб замочить в молоке.
2. Кабачок и морковь очистить, натереть на мелкой терке.
3. Лук мелко нарезать.
4. Соединить фарш, овощи, размоченный хлеб и яйцо, хорошо перемешать.
5. Сформировать небольшие тефтели (размером с грецкий орех).
6. Готовить на пару 20-25 минут.

Почему это полезно: Индейка — гипоаллергенное мясо, богатое белком и железом. Овощи делают тефтели более сочными и добавляют клетчатку.

Творожная запеканка с бананом

Ингредиенты:

• Творог детский — 200 г
• Банан — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Манная крупа — 1 ст.л.
• Молоко — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ч.л. (можно без него)

Приготовление:

1. Банан очистить от кожуры и натереть на терке.
2. Творог протереть через сито или взбить блендером.
3. Добавить к творогу яйцо, манку, молоко и сахар, хорошо перемешать.
4. Добавить банан, еще раз перемешать.
5. Форму смазать маслом, выложить массу.
6. Выпекать в духовке при 180°C 25-30 минут до золотистой корочки.

Почему это полезно: Творог — источник кальция, а банан добавляет витамины и приятный вкус. Такая запеканка отлично подойдет для полдника.

Помните, что питание годовалого ребенка — это основа его здоровья в будущем. Старайтесь делать рацион разнообразным, вкусным и полезным. Если у вас остались вопросы или малыш плохо ест какие-то продукты — проконсультируйтесь с педиатром.