Фруктовый или ягодный сок традиционно считается полезным для детей. И в этом есть своя логика: натуральная основа, природные витамины, приятный вкус — отличные качества для детского продукта. Но в последнее время педиатры все чаще призывают относиться к сокам с осторожностью. Что же не так с напитком, который у многих из нас прочно ассоциируется со здоровым питанием? Давайте разбираться.
Короткий ответ: можно, но с серьезными оговорками. Сок не является обязательным или незаменимым продуктом в детском рационе. Более того, ведущие медицинские организации мира, включая Американскую академию педиатрии, советуют значительно ограничить его потребление, а детям до года его не рекомендуют вовсе.
Цельные фрукты и овощи всегда предпочтительнее осветленного сока. Все полезные вещества ребенок получает из них в натуральном виде. Сок же в процессе отжима теряет свою самую ценную часть — клетчатку, которая замедляет всасывание сахаров и обеспечивает здоровое пищеварение. В результате в стакане сока оказывается концентрированная доза фруктовых сахаров и калорий при практически полном отсутствии пищевых волокон. Это равносильно употреблению сладкой воды с витаминами и может способствовать развитию кариеса и нежелательных пищевых привычек.
Таким образом, сок не запрещен категорически, но его следует воспринимать не как полезный напиток для ежедневного употребления, а как лакомство, которое дается изредка и понемногу.
Еще 25-30 лет назад сок рекомендовали вводить чуть ли не с первых месяцев жизни ребенка. Сегодня подход кардинально изменился. В соответствии с национальной Программой вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации вводить сок в рацион детей рекомендуется не ранее 8 месяцев и понемногу: в 8 месяцев это 5-60 мл, в 9-12 — не более 100 мл.
Это связано с потенциальными рисками для здоровья ребенка:
С 1 года до 3 лет сок в детском рационе допустим, но не ежедневно и также в ограниченном количестве: не более 100 мл в сутки. Лучше давать его во время еды, а не отдельно, в качестве перекуса, чтобы сок не заменял воду и не нарушал аппетит.
После 3 лет объём можно увеличить до 120–150 мл в день, но преимущество по-прежнему должно быть у цельных фруктов.
Важно помнить: если ребёнок отказывается от сока — это нормально. Специально приучать к нему необходимости нет.
Начинать знакомство ребенка с соками лучше с осветленных фруктовых соков без мякоти. Это снижает риски развития аллергических реакций и расстройств пищеварения. Соки с мякотью можно ввести в рацион позднее, когда вы убедитесь, что желудочно-кишечный тракт малыша к ним готов.
Первым соком должен быть однокомпонентный продукт. Идеально подходят яблочный или грушевый сок из зеленых сортов фруктов, так как они считаются наименее аллергенными.
Отдавайте предпочтение сокам, на упаковке которых есть маркировка «для детского питания» или указан возрастной диапазон. Такие продукты проходят более строгий контроль качества, сырья и безопасности.
Главный критерий, конечно же, состав. В идеале в нем должен быть только 100%-ный сок. Никаких добавленных сахаров, подсластителей вроде глюкозно-фруктозного сиропа или патоки, консервантов, искусственных ароматизаторов и красителей быть не должно.
При отсутствии аллергических реакций на яблочный и грушевый соки ассортимент можно расширять, добавляя абрикосовый, персиковый, виноградный соки, а затем — мультифруктовые и с мякотью.
Высокое содержание натуральных сахаров — это основная проблема соков. И речь здесь идёт не о нектарах и так называемых «сокосодержащих напитках», где сахар заявлен в составе. О вреде таких продуктов мамы знают и стараются их избегать. А вот 100%-ный сок с маркировкой «Для детского питания» никаких подозрений не вызывает. А зря. В стакане яблочного сока сахара почти столько же, сколько в сладкой газировке.
Важно понимать, что натуральный сок содержит сахара природного происхождения — фруктозу и глюкозу. На организм они оказывают такое же действие, как обычный сахар из сахарницы, который мы добавляем в чай или выпечку. В цельном фрукте эти сахара «упакованы» в клетчатку, которая замедляет их всасывание. Но во время переработки клетчатка из фруктов и ягод удаляется. В итоге сок вызывает у ребенка быстрый скачок уровня глюкозы в крови, что повышает нагрузку на поджелудочную железу и способствует формированию нездоровых пищевых привычек.
Свежевыжатый сок часто воспринимается как более полезная и натуральная альтернатива «магазинному». Но это заблуждение. Конечно, такой сок может содержать больше витаминов, которые быстро разрушаются при контакте с воздухом и тепловой обработке, но у него есть и свои минусы, особенно, когда мы говорим о детском питании:
Свежевыжатые соки не рекомендуются детям младше трёх лет. Для детей старшего возраста они допустимы только в ограниченном объёме, разведёнными водой и при условии строгого соблюдения гигиены приготовления.
Таким образом, лучшая основа питьевого рациона ребенка — это чистая вода. Сок может быть лакомством для особых случаев, но не ежедневным напитком. Приучая ребенка с ранних лет утолять жажду водой и ежедневно есть свежие фрукты, вы закладываете основу для его здоровых пищевых привычек на всю жизнь.
Сок разрешен детям, но с ограничениями по возрасту и по объему употребления.
Сок не рекомендован детям младше года.
Лучше давать детям осветленный сок промышленного изготовления с пометкой «для детского питания»
Детские соки содержат фруктозу и глюкозу. Несмотря на природное происхождение, в большом количестве эти сахара так же вредны, как и добавленный в продукты сахар.
Свежевыжатый сок можно детям старше трех лет, но разбавленным, и только при условии строгого соблюдения гигиены приготовления.
4,7
