Top.Mail.Ru

Частично гидролизованный белок и его роль в составе детских смесей

Опубликовано: 21.01.2025
Время чтения: 9 минут
count Просмотры: 185

Пищевые аллергии и дискомфорт со стороны желудочно-кишечного тракта представляют собой распространенные проблемы в педиатрии. Основными аллергенами в раннем возрасте являются белки коровьего молока.

Почему именно белки вызывают аллергию?

Аллергия на белки обусловлена гиперчувствительностью иммунной системы, при которой организм распознает белки как чужеродные антигены и запускает каскад иммунологических реакций. Этот процесс основан на сложных взаимодействиях между аллергеном, клетками иммунной системы и медиаторами воспаления.

Причины высокой аллергенности белков

  • Термическая стабильность: многие белки устойчивы к воздействию высокой температуры, что сохраняет их аллергенную активность.
  • Протеолитическая устойчивость: аллергенные белки часто устойчивы к ферментативному расщеплению в желудочно-кишечном тракте, что способствует их абсорбции в неизменном виде.
  • Структурная гомология: белки могут иметь сходство с другими аллергенами (например, пыльцевыми или латексными), что приводит к перекрестным реакциям.
  • Генетическая предрасположенность: индивиды с атопией имеют повышенный риск развития аллергии из-за генетически обусловленной гиперреактивности Th2-клеток.

Как снизить аллергенность белка?

Для предотвращения аллергий и оптимизации переваривания в детских смесях используются частично гидролизованные белки. Частично гидролизованный белок — это белок, который был подвергнут процессу гидролиза, при котором длинные цепи белковых молекул (полипептидов) расщепляются на более короткие цепи (пептиды) или даже отдельные аминокислоты. Этот процесс производится с использованием ферментов, кислот или щелочей. 

Частичный гидролиз белка снижает его антигенную нагрузку. Нативные белковые молекулы, такие как β-лактоглобулин, обладают высокой иммуногенной активностью, которая стимулирует развитие аллергической реакции. При гидролизе структуры белка изменяются, уменьшается вероятность связывания эпитопов с иммуноглобулином Е (IgE), что снижает риск сенсибилизации. Кроме того, укороченные пептиды легче усваиваются кишечником младенца, особенно в период незрелости пищеварительных ферментов. Это способствует снижению риска диспептических явлений, таких как колики, вздутие живота и регургитация.
 

Преимущества частично гидролизованного белка

  • Профилактика аллергий: Исследования показали, что использование ЧГБ снижает риск развития атопического дерматита и пищевых аллергий у младенцев.
  • Оптимизация переваривания: Уменьшение размеров молекул облегчает работу ферментных систем, таких как пепсин и трипсин.
  • Обеспечение нутритивных потребностей: Состав таких смесей сохраняет все необходимые аминокислоты, включая незаменимые, что обеспечивает полноценное питание.

Смеси на основе частично гидролизованного белка рекомендованы для профилактики и коррекции функциональных расстройств органов пищеварения, при переводе на искусственное вскармливание, для профилактики аллергии у детей первого полугодия жизни с отягощенным аллергологическим анамнезом, как ступень расширения диеты для детей с аллергией к белкам коровьего молока.

Частично гидролизованный сывороточный белок содержится в смесях Nutrilak Premium Комфорт и Nutrilak Premium Гипоаллергенный.

Основа формулы – частично гидролизованный сывороточный белок с массой пептидов менее 5 кДа, что соответствует ключевой характеристике частично гидролизованного белка. Nutrilak Premium Комфорт дополнен олигосахаридами грудного молока (комплекс из пяти основных ОС, идентичных ОС грудного молока) и пробиотиками (лактобатерии LGG). Именно такое сочетание обеспечивает комфортное пищеварение, выстраивает адекватную защиту слизистой кишечника за счет формирования здоровой микробиоты желудочно-кишечного тракта. Низкое содержание лактозы в смеси также оказывает пребиотическое действие. В составе смеси присутствует молочный жир с высоким содержанием пальмитиновой кислоты в бета-позиции, что оказывает благоприятное действие в плане разрешения запоров у младенцев.

Nutrilak Premium Гипоаллергенный представляет собой профилактическую смесь для формирования пищевой толерантности. В составе:

  • частично гидролизованный сывороточный белок для комфортного пищеварения,
  • лактобактерии LGG для снижения риска кишечных инфекций
  • комплекс из пяти олигосахаридов грудного молока для поддержания иммунной системы и развития кишечной микробиоты,
  • молочный жир для формирования правильного жирового обмена.

Nutrilak Premium Гипоаллергенный предназначен для детей с отягощенным аллергологическим анамнезом и для выхода из диетотерапии глубоко гидролизованными смесями.

Таким образом, Nutrilak Комфорт и Nutrilak Гипоаллергенный являются полноценными продуктами питания для детей первого года жизни с функциональными нарушениями ЖКТ (колика, метеоризм), аллергическими заболеваниями (как ступень выхода из диетотерапии) и для профилактики развития аллергических заболеваний у детей с отягощенным аллергологическим анамнезом.

author

Не хотите пропускать новые статьи, видео и исследования?

Подписаться на обновления
Яндекс.Метрика