Top.Mail.Ru

С какого возраста можно давать детям грибы: советы и рекомендации

Опубликовано: 13.01.2025
Время чтения: 8 минут
count 1030

Питание детей должно быть разнообразным и включать разные группы продуктов. Но грибы – это как раз то самое исключение, которое может принести больше вреда, чем пользы. Рассказываем, почему не стоит торопиться давать ребенку грибы и с какого же возраста они разрешены в детском рационе.

Почему грибы вызывают сомнения у родителей

Поводов усомниться, стоит ли давать детям грибы, у родителей предостаточно. Наверняка вы и сами можете припомнить пару историй, когда грибные блюда стали причиной отравления или других проблем с пищеварением у кого-то из знакомых. Конечно, можно подумать, что риски снизятся, если внимательнее относиться к выбору грибов и покупать их в проверенных местах, а не рвать в придорожных кустах. Увы, это не так, потому что дело может быть не только в качестве продукта.

Особенности пищеварительной системы детей

Грибы – тяжелый продукт даже для пищеварения взрослых. В них много грубой клетчатки и есть родственный ей, но ещё более жесткий хитин. Это то самое вещество, которое придает прочность покровам насекомых, пауков и ракообразных. В организме детей просто нет ферментов для усвоения такой пищи. 

В лучшем случае кусочки грибов просто покинут кишечник в непереваренном виде, в худшем – ребенка будут мучать боли в животе, тошнота, расстройства стула.

Потенциальные риски и аллергические реакции

Далеко не все грибы можно употреблять в пищу. Если собирать их самостоятельно в лесу, легко можно спутать съедобный гриб и поганку, особенно если опыт «тихой охоты» невелик.

Но даже если гриб на 100% вам знаком, красив, свеж, не тронут вредителями, он все равно может быть опасен. Дело в том, что грибы могут впитывать из почвы токсины, тяжелые металлы, радиоактивные вещества. Если они растут у автомобильной трассы, вблизи свалки, заправочной станции или в других не самых экологически чистых местах, ими вполне можно отравиться. 

Хорошо, а если покупать грибы в магазине? Там-то уж точно продают только съедобные сорта, к тому же выращенные промышленным способом, а значит без всяких сюрпризов в составе. Да, культурно выращенные вешенки и шампиньоны безопаснее лесных боровиков. Однако чтобы грибы сохраняли свежесть, важно соблюдать условия транспортировки и хранения, а покупателю практически невозможно проконтролировать этот момент. Кроме того, грибы нужно правильно приготовить.

Есть и ещё один риск при употреблении грибов – это аллергическая реакция. Хотя этот продукт не входит в число самых сильных аллергенов, такой вариант всё же не исключен, особенно если у кого-то из членов семьи есть аллергия на грибы.

Польза и вред грибов для детского организма

Грибы богаты белком. Не случайно их называют «лесным мясом». В случае необходимости, например, в пост, они могут служить альтернативой продуктам животного происхождения.

В грибах есть витамин D, витамины группы В, а также железо, цинк, медь, селен и другие минералы, необходимые для нормального обмена веществ, работы органов и систем организма.

Однако из-за сложностей с перевариванием этого продукта польза для ребенка может быть гораздо меньше, чем потенциальные риски от употребления продукта. Большая часть полезных веществ просто не усвоится, к тому же ребенок может получить боли в животе, расстройства пищеварения, отравление, аллергию на грибы. 

Рекомендации по введению грибов в рацион ребенка

Когда малыш уже практически перешел на общий стол, вопрос о том, можно ли ему грибы, становится особенно актуальным, тем более если в семье любят грибные блюда и регулярно их готовят. Но здесь полезно вспомнить, что «общий стол» – понятие весьма условное. Ребенку должны быть доступны только те продукты, которые соответствуют его возрасту и состоянию здоровья.

Со скольки лет можно давать грибы ребенку

Тут работает правило «чем позже, тем лучше». Как минимум до трех лет давать грибы малышу не стоит. Многие педиатры советуют повременить с этим продуктом даже до пяти лет. 

Когда ребенок будет пробовать грибы впервые, нужно соблюдать все те же правила, которых вы придерживались при введении прикорма:

  • начинать знакомство с новым продуктом с маленькой порции – не больше чайной ложки или 1-2 кусочков гриба;
  • давать незнакомый продукт в первой половине дня, чтобы заметить нежелательные реакции организма, если они возникнут;
  • внимательно наблюдать за состоянием ребенка.

Какие грибы безопасны для детей: выбор и приготовление

Для детей промышленные грибы предпочтительнее лесных. Последние более склонны к накоплению токсинов и содержат больше хитина. Их не стоит давать ребенку хотя бы до 7 лет. 

Лучшим выбором для первого знакомства с продуктом будут шампиньоны и вешенки. Они более нежные и легче усваиваются.

Перед приготовлением грибы нужно очистить от загрязнений бумажным полотенцем или ножом, удалить нижнюю жесткую часть ножки, а затем промыть под проточной водой. Замачивать вешенки и шампиньоны не нужно, они быстро размокнут и потеряют вкусовые качества.

Важен и способ приготовления. Так, детям нельзя давать жареные, соленые, маринованные грибы. В таком виде они усваиваются еще тяжелее, кроме того содержат вредные для здоровья ребенка вещества: избыток жиров, много соли и сахара, уксус.

Как правильно готовить грибы для ребенка

Для детей грибы нужно готовить щадящими методами. Лучше всего тушить или варить. Грибы можно добавлять в супы, рагу, соусы или пюре.

Кусочки вареных грибов выглядят не слишком аппетитно, поэтому ребенок может настороженно отнестись к новой еде или вообще отказываться её пробовать. Поэтому для знакомства с продуктом можно предложить малышу суп-пюре с грибами или подать с грибной подливой его любимую тефтельку. Если новый вкус понравится ребенку, ассортимент грибных блюд можно разнообразить. 

Когда нельзя давать грибы детям: важные ограничения

Грибы можно давать только совершенно здоровым детям и только тогда, когда ребенок сам хочет их попробовать. Уговаривать ребенка съесть грибное блюдо, а уж тем более заставлять, точно не нужно. А в некоторых случаях грибы и вовсе противопоказаны детям. 

В каких случаях стоит отказаться от грибов

  • Грибы под запретом до 3-летнего возраста и нежелательны до 5-летнего.
  • Грибы нельзя давать детям с острыми и хроническими заболеваниями пищеварительной системы: гастритами, колитами, язвенной болезнью, дуоденитом, панкреатитом.
  • Противопоказанием для употребления грибов ребенком также являются почечная и печеночная недостаточность.
  • Стоит воздержаться от грибов или пробовать их крайне осторожно, если у одного или обоих родителей ребенка есть аллергия на этот продукт.

Признаки непереносимости грибов у детей

Любые негативные реакции организма ребенка после употребления грибов:

  • со стороны пищеварения,
  • органов дыхания,
  • кожные реакции

– это повод отложить знакомство с продуктом на длительное время или совсем отказаться от него. 

Если после того, как ребенок съел грибное блюдо, у него началась тошнота, рвота, боли в животе, расстройство стула, кожная сыпь, одышка, затрудненное дыхание, тахикардия, наблюдается слабость, заторможенные реакции или потеря сознания – нужно немедленно обращаться за медицинской помощью.

Что делать, если у ребенка возникла аллергическая реакция на грибы

Симптомы аллергии на грибы могут быть схожи с симптомами отравления продуктом. В обоих случаях необходимо сразу вызвать скорую, так как последствия и того, и другого состояния могут быть тяжелыми. 

Давать ребенку до приезда врача какие-либо лекарства, самостоятельно промывать желудок нельзя. Это может ухудшить состояние больного и затруднить диагностику. 

Советы по безопасному употреблению грибов детьми

Как выбирать и хранить грибы для детского питания

Мы уже упоминали, что для детского питания лучше выбирать грибы, выращенные промышленным способом. В магазине обращайте внимания на срок производства и годности, внешний вид продукта и его упаковки. Грибы должны быть чистыми, упругими, без темных пятен и других признаков порчи, не переросшими.

Из лесных грибов самые безопасные виды – это белые грибы и опята. Но не покупайте их на рынке. По внешнему виду нельзя определить, где гриб был сорван, не содержит ли он опасных веществ. 

Любые грибы, предназначенные для ребенка, лучше не хранить, а сразу же готовить. Если такой возможности нет, держать их нужно в холодильнике, в закрытом контейнере и не дольше 1-2 дней.

 Как часто можно давать грибы детям

Грибы не предназначены для ежедневного использования в рационе ребенка. Даже при условии хорошей переносимости лучше ограничить их употребление до 1–2 раз в месяц в небольших количествах для детей младше 7 лет. 

Детям старше 7 лет не стоит предлагать грибы чаще, чем 1 раз в неделю и также ограничивать объем порции.

Альтернатива грибам в детском рационе

К незаменимым продуктам в рационе ребенка грибы также не относятся. Да, они обладают своеобразным вкусом, могут разнообразить меню, но какими-то уникальными полезными веществами грибы не обладают. Им легко найти замену в детском рационе:

  • Так, источником растительного белка могут служить бобовые, крупы, орехи. Кроме того, ребенок может получать белки животного происхождения из мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов.
  • Витамин D содержится в молочных продуктах и ​​рыбе.
  • Витамины группы B и минералы можно найти в цельнозерновых продуктах, зелени и бобовых.

Таким образом, грибы – интересный и ценный продукт, но в детском питании к ним нужно относиться осторожно. Малыш будет становиться старше, его вкусовые предпочтения будут меняться, а пищеварительная система – совершенствовать свою работу. Возможно, когда-нибудь грибы – в любом виде станут – одним из любимых блюд у вашего подросшего ребенка. Но всему свое время.

  1. Грибы – тяжелый для усвоения продукт, который может стать причиной проблем с пищеварением, отравления и аллергии у детей.
  2. Детям можно давать грибы не раньше 3-5 лет. Для детского питания лучше подходят промышленно выращенные грибы: вешенки, шампиньоны. Их можно варить, тушить, запекать. Жареные, маринованные, соленые грибы ребенку давать нельзя.
  3. Если у ребенка есть заболевания пищеварительной системы, печени, почек, аллергия на продукт, грибы противопоказаны.
  4. При первых признаках отравления грибами или аллергии на них, необходимо вызвать скорую. 
  5. Полезные вещества, содержащиеся в грибах, ребенок может также получить из бобовых, круп, овощей, мясных и молочных продуктов. Уникальной пользы, кроме вкусовых качеств, грибы не несут.

Информация проверена экспертом

Яндекс.Метрика