Яйца – источник животного белка, витаминов, минеральных веществ, необходимых для здорового роста малыша. С другой стороны яйца – это один из самых распространенных аллергенов. Они могут стать причиной заражения сальмонеллезом. А еще содержат холестерин, избыток которого может вызвать сердечно-сосудистые заболевания. Не случайно у родителей возникают вопросы об использовании яиц в детском рационе.
Несмотря на возможные риски, яйца детям не только можно, но и нужно. В яйце, кроме белка с полноценным аминокислотным составом, содержится много полезных компонентов:
Таким образом, польза детскому организму от этого продукта велика, а риски можно снизить. Для этого нужно знать, как правильно вводить яйца в прикорм малыша и соблюдать несложные правила.
Согласно Программе вскармливания детей первого года жизни, яйца в прикорм вводятся достаточно рано – в семь месяцев: после овощей, каш и мяса. Но есть существенный нюанс.
В питании ребенка до года используется только желток.
Белок яйца чаще вызывает аллергию, поэтому его дают детям старше года, если на желток и куриное мясо нежелательных реакций у крохи не отмечалось.
Также следует отложить на более поздний срок введение в прикорм яиц, если у ребенка уже есть пищевая аллергия, например, на белок коровьего молока или другие продукты. В этом случае с педиатром оговаривается индивидуальный план введения прикорма для малыша.
В первый раз, как и любые другие продукты, яичный желток ребенку дают с осторожностью: в первой половине дня и в небольшом количестве. Разотрите кусочек желтка и смешайте его с грудным молоком или смесью до однородной кашицы. Внимательно наблюдайте, не появилось ли у крохи покраснений на коже, высыпаний, болей в животе, расстройства стула. Если всё в порядке, через день-два можно дать кусочек желтка чуть побольше.
В 7 месяцев малышу разрешено есть в день ¼ желтка 2-3 раза в неделю. Можно добавлять растертый желток в овощное пюре или безмолочную кашу.
В 8-12 месяцев порцию можно увеличить до половины желтка.
Целое вареное яйцо детям можно предложить лишь после достижения 12 месяцев. Способы приготовления яиц для детей старше года можно разнообразить: например, готовить омлет на пару – в том числе с овощами, использовать яйца для приготовления запеканок, выпечки. Жареные яйца для детского питания не подходят: как из-за того, что жареные блюда в целом запрещены детям как минимум до 3 лет, так и из-за риска заражения сальмонеллезом. В полужидком желтке, не прошедшем полноценную термическую обработку, возбудитель болезни может сохраниться живым. По этой же причине детям не дают вареное яйцо , приготовленное всмятку и «в мешочек».
Можно встретить мнение, что перепелиные яйца полезнее, чем куриные, и реже вызывают аллергию у детей.
На самом деле в составе перепелиных яиц чуть больше содержание витаминов и минералов. Они более калорийны. В них меньше белка, чем в куриных, но больше жиров.
Однако эта разница несущественна. Нет смысла заменять куриные яйца в детском рационе на перепелиные в надежде, что малыш получит ощутимо больше пользы.
Перепелиные яйца могут использоваться в меню ребенка для разнообразия. Некоторые малыши отказываются есть яйца, но на перепелиные, которые выглядят, как игрушечные, соглашаются. В этом случае перепелиные яйца станут хорошей альтернативой куриным.
Стоит лишь учесть, что перепелиное яйцо вдвое меньше куриного, поэтому в семь месяцев ребенку можно давать половинку желтка перепелиного яйца, до 12 месяцев – целый желток, в год и старше – по два яйца до трех раз в неделю.
4,7
