Огородная зелень – обязательная составляющая здорового рациона ,«витамины с грядки». Укроп, петрушка, листовой салат, щавель, шпинат, сельдерей и другие представители этого зеленого семейства добавляют яркие оттенки во вкусовую палитру блюд, помогают сохранить здоровье и фигуру. А можно ли давать зелень детям? С какого возраста она должна появиться в детском рационе и как привить любовь к непривычным листочкам и травкам малышу? Ищем ответы.
Зелень детям не только можно, но и нужно. Наравне с овощами и фруктами, это ценный источник необходимых растущему организму витаминов и минералов, полезной для пищеварения клетчатки, эфирных масел и фитонцидов, повышающих защитные свойства организма.
Но, применяя зелень в детском рационе, как и с другими продуктами, важно учитывать состояние здоровья ребенка, его возраст, а также особенности конкретного вида зелени, которую вы собираетесь дать малышу.
В период прикорма у мамы, как правило, возникает вопрос, можно ли зелень ребенку до года. Понятно, что веточку укропа или лист салата малышу не дашь: даже если он и потянет их в рот, разжевать еще не сможет, а вот подавиться – очень даже. Но это не повод отказываться от использования зелени в детских блюдах.
Вводить зелень в рацион малыша можно около 8 месяцев. Её нужно измельчить до однородной массы и добавлять в овощные пюре и супы, творог.
Зелень с ярко выраженным пряным, острым, кислым вкусом в блюдах для детей до года не используют.
Можно ли детям петрушку? Скорее да, чем нет! Петрушка один из самых распространенных видов зелени. Её листья богаты витаминами РР, К, А, В1, а витамина С в ней в три раза больше, чем в лимоне. Минеральный состав петрушки также впечатляет: это калий, кальций, железо, фтор, магний. В зелени есть растительный белок, немного углеводов и клетчатка. Петрушка обладает слабым мочегонным действием, оказывает противовоспалительный эффект, улучшает состав крови. Она показана при заболеваниях пищеварительной системы, сердца, при частых бронхитах. Но может навредить, если ребенок склонен к аллергии или имеет заболевания почек, мочевого пузыря. В таких случаях не давайте ему петрушку без консультации врача.
Что касается вопроса, с какого возраста ребенку можно петрушку, то её вкус и полезные свойства позволяют вводить эту зелень в прикорм уже на первом году жизни, с 8 месяцев. Листья петрушки достаточно грубые. Их нужно измельчить в кашицу до того, как добавлять в суп или овощное пюре малыша.
Укроп по распространенности и популярности не уступает петрушке. Полезных свойств ему тоже не занимать, благодаря высокому содержанию витаминов А, С, РР, В1, В2, фолиевой кислоты, а также калия, кальция, фосфора, железа.
Укроп способствует нормальной работе желудочно-кишечного тракта, обладает мочегонным и желчегонным действием, снижает артериальное давление и оказывает благотворное действие на сердечную деятельность.
С какого возраста ребенку можно укроп? Как и петрушку, с 8 месяцев, измельчив до кашицеобразного состояния. Зелень укропа в небольшом количестве – начиная с половины чайной ложки – можно добавлять в творожок, супы, запеканки, овощное пюре.
Полезными свойствами обладает не только зелень укропа, но и созревшие семена. Их детям часто рекомендуют в качестве средства от колик, вздутия живота, метеоризма. Применять отвары семян укропа,«укропную воду» для младенцев первого полугодия жизни без назначения врача не следует. Польза этих народных средств клинически не доказана, а риск аллергии вполне реален.
В отличие от укропа и петрушки, щавель имеет выраженный кислый вкус. Из-за большого количества органических кислот щавель не рекомендован детям до года. Хотя щавель полезен для работы печени, пищеварительной системы, повышает гемоглобин, укрепляет сосуды, является хорошим антисептиком, для применения в детском рационе у него довольно много ограничений.
Щавель запрещен детям с болезнями почек, желчного пузыря, желудка. Если у ребенка есть пищевая аллергия, щавель тоже следует давать ему с осторожностью, предварительно получив консультацию педиатра.
Детям старше года щавель можно давать только в термически обработанном виде, в небольшом количестве и не чаще 1 раза в неделю. Как правило, щавель добавляют в супы, зеленые щи.
В свежем виде не следует предлагать ребенку щавель до 3 лет.
4,5
