Горох для детей

Бобовые культуры, в том числе и горох, – чемпионы среди других растений по содержанию белка. Это делает их незаменимой составляющей здорового питания. В то же время у гороха не самая хорошая репутация по комфортности пищеварения. Каждый может вспомнить «революцию в животе», которая случается, если просчитаться с размером порции горохового супа или зеленых стручков с грядки. Поэтому применение гороха в детском питании требует внимательного изучения.

Ответ на этот вопрос не будет отличаться оригинальностью. Как и любой другой продукт, не состоящий в «черном списке» вредной еды, горох детям можно. Однако следует учитывать в каком виде он попадет ребенку на тарелку, как будет приготовлен и каков возраст малыша. 

Какую пользу может принести горох детскому организму? В первую очередь, достоинство гороха в том самом растительном белке, о котором уже шла речь. Кроме того, в горохе много пищевых волокон – клетчатки, необходимой для здорового пищеварения. Правда ее избыток и вызывает дискомфорт в кишечнике, за который горох многие недолюбливают. Так что здесь главное – соблюдать меру. 

Также горох богат витаминами: К, С, группы В, – и минералами, в том числе магнием, калием, кальцием, железом, селеном, йодом, фосфором. 

Употребление гороха помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Это гипоаллергенный продукт. К тому же, он может оказывать противовоспалительное и антиоксидантное действие. 

Потенциальный вред от гороха детям тоже есть. Этот продукт сложен для переваривания. Он не рекомендован людям с заболеваниями органов пищеварения. При раннем введении в рацион, в больших количествах или в сочетании с некоторыми продуктами, например, хлебом, орехами, грибами – горох может вызвать нарушения в работе ЖКТ.

В зависимости от того, в каком виде попадает горох в детский рацион, возраст знакомства малыша с ним будет сильно разниться: 

• В составе пюре промышленного приготовления – монокомпонентном или в овощном ассорти – горох можно ввести в прикорм ребенка уже в 7-8 месяцев, после знакомства с основными овощами: кабачком, цветной капустой, брокколи, морковью. Однако если у малыша есть заболевания пищеварительных органов, склонность к частому жидкому стулу, не давайте ему пюре из горошка без консультации с педиатром. 
• Также в возрасте около 8 месяцев можно добавлять при готовке свежий или замороженный молодой зеленый горошек в овощные супы или пюре. Предлагайте блюда с горохом ребенку не чаще 2 раз в неделю. 
• Зрелый горох не используют при готовке, пока малышу не исполнится 2 года, а в сухом виде – как минимум до трех лет. Не забывайте, что созревший, а тем более засушенный горох перед приготовлением необходимо замачивать на срок до 12 часов. 
• В свежем виде горох можно предложить ребенку не раньше 2-2,5 лет. Твердой круглой горошиной легко подавиться, поэтому важно, чтобы ребенок уже умел тщательно прожевывать пищу. 
• В консервированном виде горох запрещен ребенку как минимум до трех лет, за исключением предназначенного для детского питания баночного пюре.

Молодой зеленый горошек отличается не только ярким приятным вкусом, но и разнообразными полезными свойствами. Благодаря нежной клетчатке он усваивается легче других бобовых культур и помогает мягко справиться с запорами, нормализовать пищеварение. 

Богатый витаминно-минеральный состав делает его полезным для иммунитета, нервной системы, сердца и сосудов, зрения, головного мозга. 

И всё же вводить в прикорм его следует с осторожностью. В первый раз пюре, приготовленное из отваренного молодого гороха, малышу нужно дать по общим правилам: утром, не больше половины чайной ложки и не смешивать его с другими овощами. 

Не торопитесь предлагать зеленый горох ребенку в свежем виде. Без термической обработки он переваривается тяжелее и может создать неожиданные проблемы, даже если гороховое пюре малыш ел благополучно. 

Не забывайте о риске попадания горошины в дыхательные пути и не оставляйте без присмотра ребенка, который лакомится свежим горошком. Дети в 2-3 года не только еще вполне могут подавиться, но и склонны заталкивать мелкие предметы в нос. Горошина же идеально проходит в носовые проходы. Наберите в поисковике “ребенок засунул горошину в нос” и убедитесь, насколько часто происходят подобные случаи.

Гороховая каша – менее популярное блюдо, чем гороховый суп, но не менее вкусное и полезное. Правда готовится гороховая каша, как правило, из сухого цельного или колотого гороха, а потому до трех лет в классическом виде это блюдо детям предлагать не стоит. Велика вероятность нежелательных последствий со стороны желудочно-кишечного тракта. 

Малышам до трех лет стоит готовить пюре из зеленого горошка: отваривать его до готовности и перетирать до гомогенного состояния. 

В возрасте старше трех лет, если у ребенка не возникает проблем с пищеварением, когда он ест горох и блюда из него, можно ввести в его рацион и гороховую кашу. 

Для её приготовления промойте сухой горох и замочите его на срок не меньше 6 часов, а лучше на ночь. Он сильно разбухает, поэтому воду берите в соотношении 1:3. Например, на полстакана гороха – полтора стакана воды. 

Спустя положенное время слейте воду и снова промойте горох. Положите его в кастрюлю с толстым дном. Залейте холодной водой. Её потребуется вдвое больше, чем гороха. Доведите до кипения и убавьте огонь. Томите гороховую кашу на медленном огне в течение часа, периодически помешивая, чтобы не пригорела. В конце варки посолите по вкусу, добавьте сливочное масло. По желанию можно растолочь кашу до консистенции пюре или оставить как есть. 

Гороховую кашу можно использовать как гарнир к тефтелям или паровым котлеткам, а можно есть как самостоятельно блюдо.