Почему вообще появилось мнение, что готовить в микроволновке вредно? Видимо, из-за принципа ее работы, который основан на излучении микроволн. Излучение – это же страшное слово? Критическое мышление уже начинает отключаться. А если учесть, что в природе микроволн и, в целом, устройстве микроволновых печей хорошо разбираются не так много людей, становятся понятны и масштабы заблуждений. Если не можешь проверить информацию, принимаешь её на веру, а непонятное всегда пугает вдвойне.
На самом деле приготовление в микроволновой печи – более щадящий способ обработки продуктов по сравнению с другими. Например, овощи из неё сохраняют больше витаминов, чем вареные или запеченные. Это происходит из-за того, что в микроволновке еда готовится быстрее, а значит и высокие температуры на неё воздействуют меньше по времени.
Микроволны заставляют двигаться молекулы воды, за счет колебания которых вырабатывается тепло: продукты нагреваются изнутри. Когда вы достаете горячее блюдо из микроволновки, никаких волн в нем не остается и из самой печи они не вырываются.
Вредное влияние прибора объясняют и тем, что микроволновое излучение изменяет структуру молекул продукта. При этом, правда, «забывают» добавить, что она, вообще-то, меняется при любом воздействии высокой температуры. Таким образом, разогретая или приготовленная в микроволновке пища не более вредна, чем сваренная на плите или запеченная в духовке. Еду для детей готовить в СВЧ-печи не запрещено.
Но совсем без минусов использование микроволновки в приготовлении еды для детей не обходится:
Во-первых, нужно приобрести некоторый навык работы с этим бытовым прибором. Хорошо представлять, как и сколько готовятся блюда. В противном случае, каша может вытечь на стеклянную тарелку и намертво пригореть, мясо остаться сырым, а овощи превратиться в жесткое несъедобное нечто.
Во-вторых, использовать только качественную посуду, разрешенную для воздействия СВЧ. Иначе из-за железной миски или фольги прибор может загореться, а от дешевого пластика еда приобретет специфический запах и вкус.
В-третьих, взвесить все за и против. Если в глубине души вы всё же опасаетесь, что микроволновка портит продукты и угрожает здоровью вашего ребенка, готовьте тем способом, в безопасности которого вы уверены. Всё же тревожное состояние мамы для малыша куда опаснее, чем низкочастотное излучение кухонного прибора.
А вот эту задачу микроволновке лучше не доверять. Педиатры единодушно запрещают разогревать молочную смесь в микроволновой печи, и вот почему:
Безопаснее всего разогревать смесь на водяной бане или в специальном подогревателе. Не стоит греть в микроволновке и воду для приготовления смеси, особенно в бутылочке. Она мгновенно нагревается до высоких температур и может при кипении выплеснутся из узкого горлышка. Придется остужать, доливать – в общем, лишние хлопоты. А вот воду для того, чтобы поставить в неё для разогрева бутылочку со смесью, в микроволновке погреть можно.
4,6
