Яйца — ценный продукт для детского рациона. В них есть полноценный белок, жирорастворимые витамины (А, Е, Д), лецитин, фосфолипиды, йод, железо и фосфор. Но яйца входят в число сильных аллергенов, а при неправильном приготовлении могут стать причиной заражения сальмонеллезом. Поэтому важно знать, как, когда и в каком количестве вводить их в меню малыша без риска для здоровья.
Согласно Программе вскармливания детей первого года жизни, яйцо в прикорм вводят с 7 месяцев. До года ребёнку дают только желток. Белок считается более аллергенным, его оставляют на возраст после 12 месяцев.
Вводить желток нужно с осторожностью и постепенно:
Если у малыша уже есть пищевая аллергия, введение яйца лучше обсудить с педиатром.
В 7 месяцев допустимо давать малышу ¼ желтка 2–3 раза в неделю. В 8–12 месяцев порцию доводят до половины желтка.
В год-полтора малыш может получать ежедневно по половине яйца – уже вместе с белком, к трём годам — 1 яйцо в день или 2–3 в неделю.
И куриные, и перепелиные яйца одинаково полезны, принципиальной разницы между ними нет. Перепелиные яйца часто считают менее аллергенными, но это не так — аллергия возможна на любой белок.
Стоит учитывать лишь размер. Порцию перепелиного яйца нужно увеличивать примерно вдвое от рекомендованного для куриных яиц количества.
Важно! Яйца водоплавающих птиц: утиные, гусиные — детям не дают.
Детям до 3 лет яйца дают только после полноценной термической обработки. Возбудитель сальмонеллёза погибает при температуре от 70°C и при достаточном времени варки. Поэтому яйца обязательно варят вкрутую, не менее 10 минут после закипания.
Омлет готовят на пару или в духовке — не жарят на масле.
Яйца «всмятку», «в мешочек», глазунью и блюда с сырым яйцом (например, домашний майонез или кремы) детям до 3 лет не предлагают.
Яйцо в прикорм вводят без соли, специй и добавок.
Временные ограничения на употребление яиц могут быть при остром заболевании, обострении аллергии на другие продукты. Стоит сделать перерыв и в том случае, если ребенок отказывается есть яйца. Не нужно настаивать и кормить ребенка силой или хитростью. Лучше снова предложить ему кусочек яйца через какое-то время.
Если же у малыша подтверждена аллергия на куриный белок или есть индивидуальная непереносимость, то длительность ограничения определяется врачом. Без его консультации повторно давать яйцо ребенку недопустимо.
Реакция может быть немедленной (через 5–30 минут), развиться в течение суток или отсроченно до трех дней. Насторожить должны следующие признаки:
Важно! При отёке лица или затруднённом дыхании сразу же вызывайте скорую.
В праздники никаких послаблений не делается: даже на Пасху ребенку до года можно съесть всего лишь четвертинку или половинку яичного желтка, а трёхлетнему ребенку — не больше одного яйца.
Если ему хочется взять еще одно красивое расписное изделие, объясните, что от него может заболеть живот. Разрешите малышу убрать понравившееся яйцо в холодильник, и съесть на следующий день.
Помните, что майонез и соусы на сыром желтке детям не подходят.
Итак, яйца — это полезная и доступная составляющего детского рациона, но вводить их нужно постепенно и с учётом возраста. Главное — соблюдать рекомендации по количеству, правильно готовить и внимательно следить за реакцией ребёнка.
4,8
