Сушеное манго детям

Чтобы произвести сухофрукт, свежее манго нарезают на слайсы и выдерживают при температуре около 70 градусов несколько часов. За это время испаряется влага, кусочки приобретают характерный вкус. Даже если предположить, что при производстве соблюдены все санитарные и технологические нормы и продукт больше не подвергался никакой обработке, полученный сухофрукт уже проигрывает свежему манго по двум позициям. Во-первых, при высокой температуре разрушается витамин С, а значит из полезного фрукта он превращается в сладкий десерт. Но этот десерт еще и намного калорийнее сырья: в 100 г свежего манго около 70 ккал, а в таком же количестве сушеного – 310 ккал.
Если же речь идет о тех сухофруктах, которые мы покупаем в супермаркете или на рынке, то без специальной экспертизы не определишь, обрабатывался ли продукт какими-то консервантами для лучшей транспортировки, есть ли в нем красители, ароматизаторы. Производитель вполне может скромно умолчать о таких манипуляциях. А уж о том, соблюдались ли при производстве санитарные нормы, и вовсе остается только догадываться.
Иногда перед сушкой манго выдерживается в сахарном сиропе, тогда из него получаются скорее цукаты, хотя на пачке будет указано всё то же сушеное манго. В таком продукте содержание сахара будет слишком высоким для детского питания.
Таким образом, сушеное манго уступает свежему по многим позициям. Если хотите побаловать ребенка этим блюдом, лучше приготовьте его сами в духовке или специальной сушилке для фруктов. Прежде чем покупать сушеное манго, внимательно читайте его состав. Детям до трех лет сушеное манго лучше не давать, а после – ограничивать его употребление редкими случаями в качестве аппетитного, но не слишком полезного десерта.